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夏🌻2 |
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地元情報サイトポルタにて掲載されました(^^)
店内でも広々とお食事を楽しんでいただいております。
感染対策に気を付けながら組数の制限など、
御客様に安心と癒しを常に考え、新しい生活様式での営業再開をさせていただいております。 |
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当館では富士山麓の地元食材を中心に懐石料理でおもてなしを心がけております、
連休に向けて食材探しに走り回るのもとても嬉しく思い、より一層力が入ります。
この季節、河口湖産の恵味と言う品種のもろこしがとても美味しいのです、 |
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| 丁寧にうらごしてムース仕立てに仕上げます、 |
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その他河口湖産トマト🍅米茄子🍆富士桜ポーク
などなどコース料理を彩ります、
お越し頂いた皆様に喜んでいただけますよう
一生懸命頑張ります。 |
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奥河口湖増水情報 |
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河口湖の増水もやっと安定してきました、
たった2日間で昨年の最大水位に達してしまい大変でした、放水路も勢いよく流れています。 |
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| 甲斐犬ゆりとお散歩RUNから、 |
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ひとときの雨上がり？ |
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| 夕暮れちょっとの晴れ間、 |
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| ラピュタ見たい！ |
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奥河口湖より |
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| 奥河口湖の風景です。 |
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| 梅雨の晴れ間でしたが激しい雨の日や曇りの日も多いですねーサンドウィッチ持ってお出かけしたいですねー。 |
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姫鱒手毬寿司 |
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| 今回の紹介はお隣西湖に生息しております貴重な姫鱒を調理した手毬寿司です。 |
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姫鱒は綺麗な水と年間を通して一定の冷たい水温
などさまざまな環境が満たされて生息する貴重な魚です、身は柔らかくとても美味しいのでバター焼きがおすすめですが、鮮度が良のでお寿司にしました。 |
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さばき一塩しあえて酢では〆ません、
代わりに酢飯に木の芽、茗荷を加えアクセント、 |
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| 手毬に包みます。 |
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| 薄らとピンク色のかわいい手毬寿司です。 |
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富士さくらポーク甲州煮 |
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| コロナ対策に心がけながら御食事、御宿泊のお客様には安心してお過ごしいただけますよう日々頑張っております、美味しいお料理の仕込みもこだわりながら丁寧に頑張ります、懐石コースの一品から甲州煮の紹介です。 |
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| 富士さくらポークの肩ロースを使い甲州ワインて柔らかくなるまで丁寧に煮込みます。 |
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| ワインの絞った残りのペーストを加えポリフェノールたっぷりの濃厚な味に仕上げます。 |
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| 二日目にセロリや玉葱人参きのこじゃがいもを加え味を整えてます、 |
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| シチューとは一味違う一品です。 |
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サンドウィッチ新作開発 |
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cafe &diningさくら只今営業中です
ランチの時間はこだわりのサンドウィッチ🥪
を提供しております、
富士山麓の伏流水で入れたコーヒーやお茶はとても美味しいです。
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今朝は鰯を使って作った見ました、
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| 美味しいのですがまだまだ改良の余地があるようです。 |
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| 今週の一押しは新じゃがのポテトサラダサンドです、 |
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| 飲み物やサンドウィッチはテイクアウトで、奥河口湖の公園でのんびり過ごして下さい。 |
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上弦壱⁉️ |
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只今山蕗の梅漬けの仕込みをしています、
山蕗を湯で皮を剥き梅酢で炊いて行きます。 |
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自家製のカリカリ梅を梅酢と身と種に寄り分けます、そして現れたのが上弦壱⁉️
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| すみません只今はまりにはまってます。 |
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| 頑張れ炭治郎‼️ |
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